מבט עכשווי על מוצרי העתיד, נגה שורץ

נגה שורץ, מנהלת תחום בריאות וחדשנות
תשלובת החלב, תנובה
מזה מספר שנים אנו עדים לשלש מגמות- על בעולם המזון: בריאות, פינוק ונוחות.
שלשת המגמות חיות זו לצד זו והן תולדה של אורח החיים המודרני.
מגמות אלו הולכות ומתאחדות והצרכן כיום מחפש מוצרים שיהיו גם מפנקים, גם בריאים יותר וגם נוחים – הכל יחד – מה שמכונה healthy convenience  או healthy indulgence.
על כל זה מרחפת דרישה גוברת למוצרים ידידותיים לסביבה.

מגוון מאד גדול של מוצרים המותאמים לצרכים אלו, הושקו לאחרונה בעולם. לדוגמא:
– חטיפים ומשקאות על בסיס פירות וירקות:
 Fizzy Fruit  מארה"ב – פירות שעוברים גיזוז ובכך נשמרים ערכיהם התזונתיים לצד אכילה חוויתית. משקאות המספקים מנה יומית של פרי כגון Fruit2day של חברת Hero.
הכנסה של פירות אקזוטיים עשירים במיוחד בערכים תזונתיים – superfruits למגוון מוצרים כדוגמאת המשקאות של חברת innocent .
– משקאות המספקים ערכים מוספים :
מים עם פקקים ארומטיים כדרך למלחמה בהשמנה ועד מים של חברת Vichy בתוספת אנטיאוקסידנטים לשמירה על גמישות העור.
– "כדורי בריאות" :
מוצרים הנצרכים בבת אחת ומטרתם לספק תועלת בריאותית מסוימת כדוגמאת סדרת מוצרי המותג Bounce שהושק לאחרונה בבריטניה.

חברת Mintel מציינת את המגמות הגלובאליות לשנת 2008 בעולם המזון, שהבולטות בהן:
– איכות הסביבה כמרכיב משמעותי בשיקולי הצריכה. עליה בצריכה של מוצרים מקומיים.
– דגנים נוספים כגון דוחן יצטרפו לקינואה ויהפכו לבני בית במטבח הביתי
– שימוש במלחים ייחודיים לצד הפחתת מלח במוצרי מזון
– תוויות נקיות ו "junk free" foods
– שקיפות מצד יצרני המזון
– מוצרים המותאמים אישית ומספקים מנה יומית של הצרכים התזונתיים